עוגת שוקולד לפסח

מצרכים:

  • 4 ביצים – מופרדות (חלבונים וחלמונים בנפרד)

  • חצי כוס שמן

  • חצי כפית מלח

  • חצי כוס שוקולית

  • 2 כפות קקאו איכותי

  • רבע כוס מים רותחים

  • חצי כוס שמנת מתוקה

  • כוס קמח מולינו לעוגות + כפית אבקת אפייה
    (אפשר להחליף בקמח תופח כשר לפסח)

  • כוס ורבע סוכר

  • אופציה: חצי כוס שוקולד מריר מגורר
     

 לציפוי (גנאש כזה מפנק):

  • 100 גרם שוקולד חלב

  • 50 גרם שוקולד מריר

  • ½ כוס שמנת מתוקה

 

איך מכינים?

  • מתחילים בחימום תנור - 165 מעלות

  • מכינים את הבסיס - בקערה אחת – מערבבים לפי הסדר:
    חלמונים -> שמן -> מלח -> שוקולית -> קקאו -> מים רותחים -> שמנת מתוקה.
    בסוף מוסיפים את הקמח + אבקת אפייה + שוקולד מגורר (אם שמים).

  • מקציפים כמו מקצוענים - בקערה נפרדת – מקציפים את החלבונים עם הסוכר כ־5 דקות.
    צריך להגיע לקצף לבן, אוורירי, קצת נוזלי – לא קצפת לקציצות.

  • מאחדים בלי להרוס - מקפלים בעדינות את הקצף לתוך התערובת של השוקולד.
    לא לערבב חזק – שלא ייעלם כל האוויר כמו חשבון בנק אחרי פסח.

  • לתנור! - שופכים את הבלילה לתבנית משומנת 20x30 ואופים בערך 30 דקות.
    בודקים עם קיסם – אם יוצא יבש, זה מוכן.

  • גנאש – הפינאלה - שמים את השוקולדים עם השמנת במיקרו, מערבבים עד חלק.
    שופכים באהבה על העוגה, מצננים, חותכים לריבועים… וזהו.
     

טיפים לסיום:

  • רוצה גרסה גבוהה? תשתמש בתבנית קטנה יותר.

  • רוצה פרווה? תחליף את השמנת לשמנת צמחית.

  • נטול גלוטן? אל תשתמש בקמח מולינו, רק בקמח תופח לפסח.


בתיאבון וחג שמח!

 

השאירו פרטים ונחזור אליכם בהקדם

דלג לתוכן מרכזי