עוף עם עשבי תיבול לפסח

מצרכים:

  • 10 שוקיים או כרעיים של עוף, שטופים ונקיים

  • 5 כפות שמן

  • כפית גדושה כורכום

  • כפית גדושה כמון

  • חצי כפית פלפל לבן

  • כף מלח

  • כפית גדושה פפריקה מתוקה

  • צרור טרי של רוזמרין, טימין ואורגנו

  • 5 שיני שום קלופות ופרוסות

  • 5 שיני שום שלמות עם הקליפה

  • 3 כפות שמן נוספות לטיגון

  • כוס מים

  • תפוחי אדמה קטנים – שטופים ולא קלופים
     

איך מכינים?

שלב 1 – עושים מסאז' לעוף

שמים בקערה את השמן וכל התבלינים (כורכום, כמון, פפריקה, פלפל, מלח).
מערבבים טוב ונותנים לעוף עיסוי מקצועי – מכל צד, מכל לב, עד שהוא כולו בצבע של חום-זהוב כזה שמריח חג.
 

שלב 2 – משחימים

מחממים סיר רחב עם 3 כפות שמן.
מטגנים את העוף מכל הכיוונים עד שהוא מקבל טיפה צבע – לא צריך לצרוב אותו לגמרי, רק שייראה כאילו יצא לטיול שמש.
 

שלב 3 – מוסיפים ירוקים

זורקים בין חלקי העוף את עשבי התיבול הטריים (רוזמרין, טימין, אורגנו) ואת שיני השום הפרוסות.
מוסיפים חצי כוס מים, מכסים ומבשלים על אש קטנה 30 דקות.
 

שלב 4 – תפוחי האדמה נכנסים למסיבה

שוטפים תפוחי אדמה קטנים (לא צריך לקלף, רק לנגב).
שמים אותם בקערה של התבלינים שנשארה מהעוף – מערבבים שיהיו מצופים בטוב הזה.
מפזרים אותם בין חלקי העוף בסיר, יחד עם שיני השום השלמות (זוכרים אותן?)
 

שלב 5 – סיר לתנור

מוסיפים את חצי כוס המים השנייה, מכסים, ומבשלים עוד 15–20 דקות על הכיריים.
אחר כך – בום! – לתנור שחומם מראש ל־180 מעלות ל־45 דקות.
ב־15 הדקות האחרונות מסירים את המכסה כדי שייצא קריספי ופוטוגני.
 

וזהו!

מוציאים, מגישים, וכולם שואלים "איך הכנת את זה?"
אתה רק מחייך ואומר: "זה? מה פתאום, זרקתי משהו על הסיר..."

 

השאירו פרטים ונחזור אליכם בהקדם

דלג לתוכן מרכזי